Philippe Debray, direttore dell'istituto ETP Odorico dove Desiré Doué ha trascorso la sua formazione, ha rilasciato alcune dichiarazioni a Ouest-France: "Mi ha lasciato senza parole. È un ragazzo capace di pianificare le cose con intelligenza e umiltà. Avrebbe dovuto sostenere la maturità a giugno, a settembre avrebbe dovuto sostenere un esame di filosofia. Sceglie filosofia e lo passa brillantemente. Molti giovani non si sarebbero presentati perché già in possesso della maturità, ma lui no. Anche un altro allenatore che ha incrociato, Pierre-Emmanuel Bourdeau, ha confermato questo aspetto parlando anche del fratello ora seguito dal Milan: "Dés era un ragazzo mentalmente ben fatto, e già molto concentrato sul suo desiderio di successo. Aveva afferrato quali dovessero essere i mezzi necessari per arrivare ad affermarsi e, mentalmente, era uguale a suo fratello Guéla".