Patrocinio della Associazione Italiana Celiachia al

Campionato Mondiale della Pizza senza glutine

La più importante, la più longeva e la più internazionale competizione mondiale dei pizzaioli, ritorna a Parma (Palacassa Fiere di Parma) l’ 11, 12 e 13 aprile 2016.

Il Campionato Mondiale della Pizza da 25 anni fotografa i trend, le novità e le tendenze in fatto di gusto nel mondo pizza alle pizze gourmet, che coniugano alta cucina e pizza in un unico piatto - all'interno del Campionato Mondiale della Pizza verrà dedicata un'arena speciale riservata alla pizza senza glutine. Non va dimenticata la pizza tradizionale napoletana e le Specialità della tradizione italiana, come la pizza sulla pala e la pizza in teglia.

In modo particolare il Campionato si è fatto precursore nella ricerca e nell’elaborazione di ricette per le pizze dedicate alle persone celiache portando al campionato un’apposita sezione di gare di “Pizza senza Glutine” in cui i pizzaioli di tutto il mondo gareggiano per vincere il titolo di Campione del Mondo di Pizza senza Glutine.

Un modo per raggiungere i più alti livelli di qualità e di gusto con pizze straordinarie che potranno essere gustate senza timori dalla vasta comunità dei celiaci.

Massimo Puggina, organizzatore del Campionato ha dichiarato: “Siamo particolarmente orgogliosi che quest’anno l’Associazione Italiana Celiachia (AIC), che ringrazio sentitamente insieme a tutti i nostri partecipanti,  ci abbia conferito il proprio Patrocinio. Per noi è una conferma della validità del nostro impegno svolto in un settore dall’alto valore sociale come quello dei prodotti per Celiaci”.

“È un piacere per noi patrocinare questa importante iniziativa.” interviene il Presidente AIC Giuseppe Di Fabio, “L’Associazione da più di 15 anni investe risorse ed energie nel  programma Alimentazione Fuori Casa senza glutine che ha l’obiettivo di diffondere la conoscenza della celiachia e della dieta senza glutine tra gli operatori della ristorazione e i pizzaioli. La partecipazione a questo evento di risonanza internazionale rappresenta l’occasione per confermare questo nostro impegno e per promuovere una gastronomia gluten-free che sia sicura ma anche di qualità, con proposte certamente in grado di competere a pieno titolo per gusto, fantasia e creatività con la gastronomia tradizionale”.

Il Campionato Mondiale della Pizza 2016 coinvolge 35 nazioni ( Italia, USA, Francia, Australia, Giappone, Brasile, Thailandia, Messico, Canada, Germania, Gran Bretagna, Russia, Polonia, per citarne alcune), con più di 650 concorrenti e migliaia di visitatori.

L’edizione 2016 celebra il 25° anno della manifestazione e sarà ricca di numerose novità, ovviamente dedicate alla pizza: 4 aree tematiche dedicate a specifiche ricette di pizza e primi piatti, 11 specialità tra gare di cottura e abilità e soprattutto la più grande opportunità per vedere più di 650 pizzaioli in attività e le migliori pizze al mondo in un’unica kermesse.

Informazioni su AIC –Associazione Italiana Celiachia

L’Associazione Italiana Celiachia rappresenta in Italia gli oltre 170.000 celiaci ad oggi diagnosticati

(dati dell’ultima Relazione al Parlamento sulla celiachia, Ministero della Salute). Dal 1979 promuove e fornisce assistenza e aiuto ai celiaci,  informa la classe medica sulle possibilità diagnostiche e terapeutiche, stimola la ricerca scientifica, sensibilizza le strutture politiche, amministrative e sanitarie. È presente su tutto il territorio nazionale, con le sue 20 Associazioni Locali. www.celiachia.it