NAPOLI - La cucina di D’Angelo Santa Caterina, la nota villa per eventi vomeresi della famiglia Giugliano, si è tinta d’azzurro, mercoledì 20 marzo, per celebrare la freschezza del pesce azzurro con piatti a tema dedicati ai beniamini della squadra di calcio partenopea, realizzati da illustri Chef: Pierfranco Ferrara, Chef del Ristorante Il Faro di Capo D’Orso di Maiori, fregiato da una stella Michelin; Fabio Bisanti, Chef e consulente per Alta Ristorazione e gli Chef “di casa” Giovanni Morra e Angelo Falanga. A deliziare gli ospiti sarà l’abile Antonio Cafiero, della nota Pasticceria Primavera di Sorrento. Un omaggio inoltre alla SSCNapoli, di cui D’Angelo Santa Caterina è partner commerciale dal 2010, e all’intera squadra per questi anni di collaborazione e di successi, che nascono nel 1926 con la costituzione dell’Associazione Calcio Napoli. “L'atto costitutivo, scritto, riletto e formalizzato con il vino dei proprietari del ristorante D'Angelo….”, parla di un connubio, di una relazione che nasce insieme, proprio nel 1926, quando Alfredo Attolini fonda il Ristorante D’Angelo, sulla collina di Via Aniello Falcone, dedicandolo alla sua consorte, e che subito diviene un luogo di ritrovo di attori e nomi illustri della “Napoli bene”. Ma una nuova realtà si intreccia alle due. E’ ancora il 1926, l’anno d’origine dell’azienda di Spumanti Valdo di Valdobbiadene (TV), sponsor dell’evento. Un anno, l’incrocio di tre storie di successi, celebrate in un evento dal sapore azzurro, come lo è il cuore napoletano. E non poteva essere onorata diversamente, se non con lo Spumante Valdo Cuvée 1926 che accompagnerà tutte le portate della cena, dall’antipasto al secondo piatto. Citando la rinomata azienda di Spumanti: “Ogni tradizione ha sempre un’origine…le nostre nascono nel 1926!”. La pasta è quella del pastificio Pasta Festa di San Salvatore Telesino (Bn); l’olio dell’Azienda Agricola d’Assisi. La serata è stata realizzata grazie alla partnership con Banca Unicredit e in collaborazione con la SSCNapoli e il ristorante Mimì alla ferrovia di Napoli.



Di seguito il menù della serata:

Menù



• Aperitivo - Chef Angelo Falanga

Rete protetta da DE SANCTIS:

Tonnetto scottato al sesamo su confettura di cipolla bianca

   &

Passione del Presidente DE LAURENTIIS:

Straccetti di ceci fritti con colatura di sgombro



La bomba di CAVANI

• Cupoletta di alici con scarola alla monachina su passatina di fagioli

Chef Giovanni Morra

Cuore di CANNAVARO

• Carpaccio di pomodori cuore di bue e basilico, palamite mi-cuit con pistacchi e peperoncino, cipolla rossa marinata e pan biscotto di Agerola

Chef Pierfranco Ferrara e Fabio Bisanti



La cresta di HAMSIK

• Creste ripiene di formaggio di capra e finocchietto selvatico saltate con pomodorini vesuviano e sardine del golfo

Chef Fabio Bisanti



Cilindro GAMBERINI

• Cilindro di pesce bandiera con gamberi rossi e mozzarella, fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala e limone, salsa acidulata

Chef Pierfranco Ferrara

Delizia croccante “Azzurri”

• Cioccolato croccante, mousse arancio e limone e mandorle tostate

Pasticciere Antonio Cafiero



Vini – Spumanti Valdo

- Valdo Origine per Antipasto

- Cuvée 1926 Valdobbiadene DOCG per Cena

- Cuvée Viviana Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG per Dolce



D’Angelo Santa Caterina

Via Aniello Falcone, 203     80127 - Napoli (Na)

Phone: 081.5789772 – 388.1879458; Fax: 081.5568909

info@dangelosantacaterina.com ; www.dangelosantacaterina.com ; http://www.facebook.com/villadangelo.net

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